Infusion au gingembre : éplucher et râper une racine de gingembre, la mélanger dans une casserole à 1 litre d’eau. Porter à ébullition, éteindre, couvrir et laisser infuser 20 minutes. Filtrer. Ajouter 3 cuillerées à soupe de miel et 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger. Boire frais avec des glaçons.

 

Chocolat chaud au gingembre : peler, émincer 7 cm de racine de gingembre, le mettre dans une casserole avec 75 cl de lait, 25 cl de crème épaisse, 80 g de sucre en poudre et 2 graines de cardamome verte. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir, et laisser infuser 10 minutes. Ajouter 170 g de chocolat noir à 65 % de cacao, couper en petits morceaux, le laisser fondre, bien mélanger. Ajouter 6 cl de rhum ambré (facultatif). Filtrer la préparation. Remettre sur le feu. Servir bien chaud.

 

Pimm’s au gingembre : pour un verre : mélanger 6 cl de Pimm’s n° 1 à 12,5 cl de jus d’ananas frais et 2,25 cl de sirop de gingembre. Mélanger en ajoutant 6 cl d’eau pétillante et 5 glaçons. Décorer de cubes d’ananas.