Recettes
Trois boissons au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes
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2.25 sirop de gingembre et plusieurs racines de gingembre
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3 cuillerées à soupe de miel
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1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger
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75 cl de lait
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25 cl de crème épaisse
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80 g de sucre en poudre
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2 graines de cardamome verte
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6 cl de rhum ambré (facultatif)
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6 cl de Pimm’s
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12,5 cl de jus d’ananas frais
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5 glaçons

Les étapes de préparation de la recette
Infusion au gingembre : éplucher et râper une racine de gingembre, la mélanger dans une casserole à 1 litre d’eau. Porter à ébullition, éteindre, couvrir et laisser infuser 20 minutes. Filtrer. Ajouter 3 cuillerées à soupe de miel et 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger. Boire frais avec des glaçons.
Chocolat chaud au gingembre : peler, émincer 7 cm de racine de gingembre, le mettre dans une casserole avec 75 cl de lait, 25 cl de crème épaisse, 80 g de sucre en poudre et 2 graines de cardamome verte. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir, et laisser infuser 10 minutes. Ajouter 170 g de chocolat noir à 65 % de cacao, couper en petits morceaux, le laisser fondre, bien mélanger. Ajouter 6 cl de rhum ambré (facultatif). Filtrer la préparation. Remettre sur le feu. Servir bien chaud.
Pimm’s au gingembre : pour un verre : mélanger 6 cl de Pimm’s n° 1 à 12,5 cl de jus d’ananas frais et 2,25 cl de sirop de gingembre. Mélanger en ajoutant 6 cl d’eau pétillante et 5 glaçons. Décorer de cubes d’ananas.